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墾丁凱撒LOTUS蓮花餐廳-用餐空間

【旅遊經 編纂部報導】



菜色-烤雞肉沙嗲、綠咖哩雞


烤雞肉沙嗲其料理精髓在於利用多種香料調配出關鍵的醃醬和蘸醬，經多種香料醃製後烤出的肉串香氣四溢，沾裹主廚由花生醬、咖哩泥、椰奶與各種辛香料調製而成沙嗲醬，亦可搭配清爽的糖醋小黃瓜，三者完美搭配，是一道蘊含繁瑣工序的摒擋；綠咖哩雞，則是主廚選用大蒜、香茅、綠辣椒等新鮮辛香料研磨製成微辣綠咖哩加入椰奶讓口感變得豐富又有條理，大塊軟嫩雞腿肉與外脆內嫩的泰國茄子，勾畫出清爽微辣滋味，成就餐桌上這道泰國經典美食！

西式 廚房 設計


餐廳菜色-芒果糯米飯


吃泰式料理也能佐4大葡萄名酒，由飯店侍酒師嚴選的Wine List，不乏有已橫掃數十個國際葡萄酒大賽獎項，更被世界金融雜誌評選為全球前 13 名「最好新創酒莊」之一的威石東酒莊氣泡酒、德國第一莊的伊貢米勒酒莊、美國加州的鹿躍酒莊、利吉酒莊等！

提示您，喝酒過量有礙身體健康！


圖片：墾丁凱撒供給

而經典且傳統的泰式甜點「芒果糯米飯」，則與屏東在地小農契作，選用泰國引進四季皆可開花結果的卓安南芒果，為的就是讓饕客不分季節全年都能品味到這別具特點的泰式甜點，酸酸甜甜、帶有椰香的獨特風味，是至泰國之際必吃的料理！


最為出格的前菜「一口泰」，選用手掌巨細新穎的假蒟葉包入甜、鹹、辣等辛香食材做為開胃前菜，是泰北公主介紹給泰國國王拉瑪五世皇享用，甘旨流傳近200年的傳統佳餚。

蓮花餐廳的前身為中式摒擋──蘭苑餐廳，在顛末一年的革新與變身為LOTUS，原意為「蓮花」，在泰國到處可見蓮花身影，它是純淨與心靈醒覺的象徵，更是糊口自己！LOTUS THAI CUISINE(蓮花餐廳)為讓每位饕客都能融入天然和享受天然，以大片落地窗引進戶外自然採光，寬敞通亮的開放式用餐區，整體應用綠、白、銅幾何形狀與溫柔色調的餐具、手工籐編孔雀椅等，營造出如同在天然花圃般的舒適慵懶，完美呈現泰式輕食、鹹食、甜點與特點飲品，一人獨享或多人會餐鹹宜！